星期天，你在做什麼呢？
跟著本書，一起體會親手烘焙的美妙心情，讓幸福隨著香味飄散吧！
編輯是個熱愛烹飪的人，假日最大的興趣就是做料理，無論中式、台式、西式、日式...樣樣都嘗試。但「烘焙」是幼幼班等級，也因此，在編輯這本書時，最令我感到困難的部分是：「這個步驟要加入液體，那是全都倒下去嗎？」「到底要怎麼攪ㄚ？」「拌到什麼程度才算完成？」「揉麵糰要揉到什麼程度？」....。雖然本書有詳細的食材列表及步驟分解圖，但有些「動作」實在很難用文字來形容，而且每個人對文字都有不同的見解....。
心想著：「如果有真人示範就好了...」，也因此，DVD的構想就這樣慢慢的...萌芽了！
總不能眼睜睜看著這些美味可口的甜點，看得到，但是吃不到阿....
經過重重關卡，終於來到拍攝當天！
我們來到了「巧思廚藝」的館前教室，這是台灣知名的烘焙教育中心，擁有最專業的配備與教師。編輯也是第一次來到這裡，整個心情就是十分的雀躍
，空間寬敞又明亮，雙手舉起來轉圈圈也不會打到隔壁的人，而且是採用無任何加工的食品級原木桌，真的好讚好讚啊！！！！
其中最吸引目光的，莫過於這一排來自德國的BOSCH烤箱啊！真是廚房必備的夢幻逸品啊！想起家裡那台老是烤不熟的老烤箱，現在似乎有理由可以換一台了。
烘焙就像科學實驗，是量化且縝密的過程。第一步當然就是「精準的計量」，再遵照食譜一步步操作就能成功。建議初學者必備的工具包括量匙、量杯、篩網、電子秤、打蛋器、刮板、刮刀等基礎工具，先建立起成功的經驗，邊做邊學，再慢慢採購工具！
這次特別邀請作者為台灣的讀者寫一段序，其中我最喜歡這段話：
「我想自己做麵包」這個小小的心願，是本書誕生的契機。
想要選用優質的食材，烘焙出健康美味的麵包和餅乾，
享受與家人和朋友們分享成果的幸福。
為了讓第一次接觸烘焙的新手，也能體驗烘焙的喜悅與成就感，在這張教學DVD中，規劃了六道甜點示範：
◎手揉麵糰：示範揉麵過程。麵粉該如何過篩、如何攪拌、如何揉製、揉到什麼程度才能進行發酵，發酵的溫度控制、發酵的方法、發酵成功的麵糰。
基本發酵最佳室溫是30度，如何辨別是否成功發酵，可以用手指搓壓麵糰中間，不反彈即是發酵完成。
◎核桃紅酒吐司：家裡喝不完的紅酒，就拿來做吐司吧！教你如何用食物處理機來製作麵糰，完整解析麵糰製程、發酵、成型、烘烤，輕鬆又省力！
（左）書中範例，（右）實作成果／紅酒要先煮過，去除酒精，製作起來才好吃喔！
◎奶油曲奇餅：初學者可以從餅乾麵糰開始練習，有了成功的經驗，再挑戰其他的點心。在此特別示範了擠花袋的使用方法。
（左）書中範例，（右）實作成果／沒有添加泡打粉的奶油曲奇餅，試試看吧！
◎馬鈴薯菠菜鹹派：派皮製作詳解。派皮好吃秘訣是冰奶油，示範捍摺的手勢與方法，派皮還能變化多種口味的甜點。其實沒有想像中的困難。
（左）書中範例，（右）實作成果／馬鈴薯鹹派實品與書中一模一樣，真的非常好吃喔！
◎法式洋梨塔：塔皮製作詳解。這是一道經典的法式甜點，你也可以運用各種水果來調配自己的配方，入塔模不會很難，只要多練習，就能熟能生巧！
此道料理由巧思廚藝獨家提供，完整的塔皮及饀料教學，機會難得。
◎蔓越莓優格戚風蛋糕：綿密的蛋糕體製作詳解。打發蛋白的技巧，蛋白要打發到什麼程度，這裡看影片就明瞭，這是一款簡單又容易上手的蛋糕。
此道料理由巧思廚藝獨家提供，酸酸甜甜的綿密滋味，簡單才是最幸福的美味！
書籍連結：http://www.delightpress.com.tw/book.aspx?book_id=SKTL00052
編輯在看完這本書之後，也深深的愛上了烘焙，有好多道料理都想動手試一試！像是：牛奶糖綠茶餅、巧克力夾心餅、巧克力瑪德蓮、雞肉酥皮濃湯、迷你草莓果醬派、馬鈴薯菠菜鹹派、熱狗麵包...。你們想做哪一道呢？歡迎和我們分享喔！！
----------- DVD 示 範 教 師 簡 介 -------------
陳祈妤 Yukino
現任巧思廚藝專任教師，擅長西點烘焙－蛋糕、麵包。曾在日商貿易公司工作多年，因為喜愛料理，毅然決然轉戰烘焙事業已邁入第五年。有烘焙相伴的日子，天天都美好。
----------------- 特 別 加 贈 -----------------
購書憑書腰報名巧思廚藝烘焙教室課程，即可折抵500元
使用期限：即日起～2012/12/31
本書腰優惠方法：
1.需於開課日前一週完成報名登記。
◎ 若欲取消，請最晚在開課前三日，來電告知巧思廚藝工作人員。
◎ 各分店資訊請見巧思官網：www.choishome.com
2.每人每堂課程限用乙張。
3.若您欲參加體驗課程，本書腰可折抵300元。
4.影印視同無效。
5.本書腰不得與其他優惠活動併用。
6.此為活動贈送，恕不找零、折抵現金或兌換其他商品。
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